三文鱼是淡水鱼还是深海鱼(三文鱼是淡水鱼还是海里的鱼)

鲑鱼是一种深海鱼。在淡水环境中出生，然后游到海水环境中生长，再回到淡水环境中繁殖。是一种高度洄游的冷水性鱼类，被国际美食界誉为“冰海之王”。

三文鱼的学名是大西洋鲑，也叫三文鱼或大马哈鱼。三文鱼是西餐中常用的鱼类原料之一。营养丰富，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，蛋白质含量远高于鱼类，因此很受消费者欢迎。

通常淡水三文鱼是指虹鳟鱼，属于三文鱼属。和大西洋三文鱼在口感、营养价值、价格上都有明显的区别，由于虹鳟鱼片属于淡水生鱼片，不适合生吃。

在区分三文鱼和虹鳟鱼时，我们可以从鱼的大小、鱼的外观、鱼的颜色和质地以及烹饪后的味道入手。

1.尺寸。大西洋三文鱼通常重10斤以上，体长1米左右；虹鳟鱼一般3-4斤，最大的只有8斤左右，身长远不到1米。

2.外观。三文鱼的身体呈银灰色，带有一些黑色的斑点；虹鳟鱼的身体侧面有一条粉红色的线。

3.颜色和质地。三文鱼色泽鲜艳，橙红色，脂纹清晰，肉质坚实牢固，无血丝或瘀血；虹鳟鱼颜色偏红，线散，肉密，非常松散。

4.味道。煮熟的三文鱼肉呈淡粉色，鲜嫩可口，入口香甜，紧实完整；煮熟的虹鳟鱼颜色比较深，入口有一些柴火，肉质松散易碎。