豆腐脑不成型咋办(豆腐脑点的不成形可以补救吗)

发现豆腐还没成型，做豆腐的过程就结束了，无法补救。如果要做豆腐做豆浆、加凝固剂、点浆时要注意控制比例，否则做不出完整的豆腐。

豆腐不仅简单，好吃。经常吃豆腐可以增强人体免疫力，有效补充蛋白质。

做豆腐脑，建议买豆浆机。将干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天浸泡7-8小时。豆子泡好后放入豆浆机，按照机器的指示，很快就能做出热豆浆。

想用豆浆机做出好的豆浆，就要控制好水和豆的比例，豆和水的比例要高于1: 8。点之前一定要把豆浆煮开，一般3~5分钟。

煮好后不能直接点浆。最好等到温度降到80-90度。然后将豆浆从高处直接洗入装满内酯的大碗中。这样，通过使用冲击力，豆浆和内酯可以均匀地结合。

这样洗完浆就摇不动了。拿个盖子把豆腐脑盖起来，这样可以保持一定的温度，等15分钟。这样做出来的豆腐会凝结的更好，不会出现“蛋形”现象，或者用勺子一碰就容易散开的现象。