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土腥味可以通过将白酒腌制，提前浸泡，放入香料来去除。注意，最好将吃不完的野猪肉切块，取适量酱油煮开，然后放入容器中盖好，这样可以保存一段时间。

用白酒腌制:烹饪野猪肉时，可以选择用开水焯一下，然后用适量白酒腌制。腌制的时候可以加点大料和八角，味道会更好。如果不能去掉，可以用香叶盖住。

提前浸泡:如果想为野猪除臭，此时可以将新鲜的野猪放入清水中浸泡，将出血的水浸泡，然后加入一些料酒和葱姜末，加入少许盐，腌制2小时左右，去除土腥味。

香料:煮野猪肉的时候可以炒一下，加1个八角和几个花椒，然后按照炖猪肉粉条的步骤，这样野猪肉就不会有土腥味了。

党参肉汤做法:

1.准备党参、当归、野猪、葱、姜、花椒、猪油、盐。

2.直接处理后的野猪肉洗净切片，葱、姜切段，党参、当归洗净切片。

3.准备一口锅，放油烧热，将野猪放入锅内，葱、姜、盐翻炒，适当加水。

4.将党参和当归放入锅中煮熟，然后加入盐和胡椒。