怎么处理腰花没腥味(怎样去除腰花的膻味)

首先去掉中间的白肋。这些白色部分是鱼腥味的主要来源。然后撕掉猪腰表面的薄膜。然后用葱姜料酒把猪里脊肉焯一下，异味就能彻底去除了。

猪里脊肉的选择方法:

看颜色:新鲜的猪腰肉颜色多为红棕色，库存商品颜色可能为浅灰绿色。这种颜色的猪腰肉不能购买。

还有一种猪腰是泡过水的，表面颜色会变白。不建议购买。

感受一下猪里脊肉的弹性:刚从猪身上取下来的猪里脊肉弹性很好。可以用两个手指捏一下，感受一下猪腰的弹性。如果你觉得有弹性，可以买。如果没有弹性，就不要买。

观察猪腰表面是否有血渍:由于猪腰内部组织的原因，如果猪腰存放时间较长，表面会被血渍浸透，慢慢形成小血珠。这样的猪腰是买不到的。

看猪腰的大小:要买大小适中的猪腰，因为特别小的猪腰容易生病。

切猪腰:用刀将猪腰切开，观察内部组织。新鲜猪里脊肉的髓质和皮质明显区分，反之亦然。