高压锅炖鸡上汽后还要炖多久(高压锅煮鸡上汽后多久关火)

5分钟，或者30分钟，如果它是一只老鸡的鸡肉。具体时间需要根据个人需求确定。如果想让鸡肉更嫩更烂，可以多炖一段时间。

炖鸡注意事项:

1.加工:鸡肉质地嫩而松，要顺着肉的纤维纹理切，才能切的整齐。否则会把肉剁碎，不仅影响美观，也不利于烹饪。

在整理鸡的时候，鸡的底部要切掉，内脏要去掉。烹饪前将鸡肉用热水浸泡，这样可以浸出一部分皮脂肪油，可以去除鸡肉的腥味。

2.烹饪:散养鸡活动范围广，生长期长，肌肉厚实，味道纯正。烹饪时可以少用或不用调料。因饲料单一，活动量少，生长期短，脂肪丰富，肉质细嫩，口感差，宜多加调味品。

高压锅煮鸡很快，但是没有味道。这时候我们可以先把鸡放在高压锅里炖到六七成熟，取出来，放在砂锅里，继续炖，多加点调料，小火炖。

要想把鸡肉做的好吃，就要把鸡肉的腥味去掉。炖鸡用的鸡肉可以用1/5啤酒混合的水浸泡半小时，可以使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更美味的成分，加入适量的鸡粉会更好吃。