剩饭剩菜的危害非常大(常吃剩饭剩菜的危害性)

吃剩饭剩菜的潜在危害主要有可能致癌、营养不良、食物中毒、胃病。生活中最好不要吃剩菜剩饭，尤是夏天，会给身体带来很多负担和危害。

剩菜含有较高含量的亚硝酸盐，会随着存放时间和温度的升高而增加。亚硝酸盐会致癌，尽量不要吃剩菜剩饭，免增加患癌的可能性。

剩菜只含有少量的营养成分。随着剩余时间越来越长，流失的营养会越来越多。剩菜中原本含有的维生素C、B族维生素等水溶性维生素很少。如果经常吃剩饭剩菜，会导致营养不良，抵抗力下降。

一些高蛋白的剩菜剩饭吃了以后，会引起食物中毒。空空气中的有害细菌会在2小时内附着在剩菜上，开始繁殖。在细菌的作用下，大部分蛋白质和脂肪会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。这些物质轻者可引起食物中毒、恶心、呕吐和腹泻，重者可引起休克。

因为反复加热，剩菜中的淀粉很难被人体消化，长期食用这种重新加热的剩菜容易引起胃病。