吃了发黑的大米没事吧(大米有一点发黑还能吃吗)

大米一般都是白色的，除了黑米是黑色的，不能吃。

如果长时间储存的大米出现黑色，是因为储存方法不当，大米中滋生了大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物，毒性很强。进入人体后，可能导致癌症、婴儿畸形和突变。

虽然大部分霉菌只分布在米粒表面，但用清水淘米几次，可以大大降低大米中的黄曲霉素和异味，但一些残留物质仍对人体健康有一定威胁，尽量不要食用。

但如果刚买了一段时间的大米出现黑色，就有可能是卖家在新米中掺入了陈米造成的。这种情况要尽量用。因为无法确定陈米的存放时间，无法得知陈米中有害物质的含量。

新鲜的优质米粒整齐，有光泽，比较干燥，无米虫，无砂，米灰少，碎米少，闻起来会有一股清香。购买时，可以通过观察大米的状态和气味来判断大米的新鲜程度，也可以放几粒大米在嘴里咀嚼。吃起来很甜的大米是新鲜大米。