卷心菜

介绍卷心菜

卷心菜，又称包菜或洋白菜，是十字花科蔬菜中的一种。形状圆球状或扁圆形，外面有许多层叶子，内部有一颗紧密包裹的芽头。

营养价值

卷心菜富含维生素C、维生素K、钾、叶酸等营养物质。中维生素C的含量比橙子还要高，能够提高机体免疫力，促进铁吸收。卷心菜中还含有丰富的纤维素和硫化物，这些物质预防肿瘤、降低胆固醇和保护肝脏等方面都具有积极作用。

食用方法

卷心菜可以生食或者做成各种美味的料理。常见的做法清炒、炖汤、凉拌和做成酸菜等等。在制作时需要注意不要过度加热，免影响营养价值。

选购技巧

选购卷心菜时需要注意以下几点：

选择颜色深绿而且叶片紧密排列的卷心菜；挑选外形完整无损并且没有发霉或腐朽迹象的卷心菜；闻一闻是否有异味或者发臭。

以上三点都符合才是新鲜优质的卷心菜。

存储方法

将新鲜的卷心菜放入塑料袋中，并在冰箱里保存即可。如果剩余部分已经切开，则应尽快食用，并且不适宜存放过久。

总结

作为一种常见蔬菜，卷心菜不仅口感清香爽脆，营养价值也非常高。只要掌握好选购和存储技巧，并采取适当的做法进行加工处理平时家庭日常食用中可以大大增加身体健康水平。