扁豆图片

什么是扁豆？

扁豆，又称为豌豆，是一种常见的粮食作物，属于豆科植物。种籽扁平圆形或椭圆形，颜色多为褐色或黄色。扁豆在中国、印度和亚洲地区广泛种植，并被用于制作各种菜肴。

扁豆的营养价值

扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、铁等营养成分。蛋白质含量高达25%，比大米和小麦高出很多。扁豆中还富含维生素B1、B2、B6等多种维生素。

扁豆的功效与作用

1.预防心血管疾病：扁豆中的蛋白质可以降低胆固醇水平，并有助于预防心血管疾病。

2.促进肠道健康：扁豆中富含纤维素和营养成分，能够促进肠道健康。

3.增强免疫力：扁豆中含有丰富的抗氧化剂和多种维生素，能够增强人体免疫力。

如何食用扁豆？

1.煮汤：将干扁豆加入清水中，加入姜片、香叶等调料煮成汤。

2.炒菜：将切好的蔬菜与煮好的扁豆一起炒制，可搭配辣酱或调料增加口感。

3.制成甜点：将煮好的扁豆泥与面粉混合后制成甜点（例如红枣饼）。