橄榄菜

什么是橄榄菜？

橄榄菜是一种传统的中国腌制食品，主要产自广东省的湛江市雷州市。由咸菜、豆角、辣椒等原料经过发酵、晾晒等工艺制成，具有独特的口感和香味。

橄榄菜的制作方法

1.原料准备：将新鲜的咸菜、豆角、辣椒等清洗干净，切成小段备用。

2.腌制：将原料放入大碗中加入适量盐拌匀，腌制1-2天，待出水后沥干备用。

3.发酵：将腌好的原料放入密封容器中室温下静置2-3天进行自然发酵。

4.晾晒：发酵完毕后，将原料取出晾晒至干燥即可。

橄榄菜的营养价值

1.富含维生素C和纤维素，促进肠胃蠕动和增强免疫力有很好的作用。

2.含有丰富的钙质和铁质，对预防贫血和骨质疏松等疾病有很好的保健作用。

3.橄榄菜中含有一种叫做“乳酸杆菌”的益生菌，可以帮助人体消化吸收食物。

如何食用橄榄菜？

1.炒饭：在炒米饭时加入适量的橄榄菜，可以提升米饭的口感和香味。

2.炒肉片：与肉类一起炒制也是不错的选择。

3.烧汤：把多种食材放在一起烧成汤后再放入适量橄榄菜提香调味。

在家里做一些美食时可以添加一些这样美味可口而又富含营养价值的佐料——橄榄菜！