小苏打和碱面对人体有害吗(碱面对身体有害吗)

适量的碱对人体无害，但为时已晚。如果摄入过多的碱，会破坏食物的营养，给身体带来潜在的伤害。

碱面又称苏打、纯碱，是食用碱。主要成分为碳酸钠，质地粗糙。可以用来中和传统面粉烘焙面粉过程中多余的酸度。这个过程叫做“泡碱”。碱的用量要合适。太少的话会叫“小碱”，会死，会酸；多了会叫“碱大”，脸会开花，颜色会黄。

而且食用碱是可食用的膨松剂。蒸馒头时，加入少量食用碱，可以使馒头香甜可口。而且煮粥时要适量加入碱性面条，也能增加粥的粘度。经常食用可以改善胃酸状况，有治疗作用。

碱面吃多了也不好，因为碱会破坏食物中的维生素，影响人体对矿物质的吸收；如果平时炒菜放碱太多，食物会变得又干又苦。

多吃碱性食物确实对身体有益，因为碱性食物中含有较多的钙、钠、镁、铁、锌等金属微量元素。这些微量元素可以促进人体生长发育，但是你要注意饮食的全面均衡。不能只吃碱性食物，也不能暴饮暴食。