发霉的腐竹还能吃吗?(腐竹有点发霉还能吃吗?)

腐竹如果霉变轻微，可以处理后继续食用，但如果霉变现象严重，一定不能继续食用。不过建议腐竹一旦发霉就不要再吃了。

腐竹发霉是储存过程中处理不当造成的。腐竹处于温暖潮湿的环境，滋生了霉菌。霉菌的代谢产物中会含有各种霉菌毒素，会对人体健康造成一定的危害，甚至引起食物中毒，危及生命。

腐竹发生霉变是因为腐竹接触空气体，为霉菌生长环境。只有暴露的部分发霉了。这种情况下，发霉的部分可以撕掉扔掉，留下发霉的部分。

天气好的时候，可以把发霉的腐竹晒晒。晾干后，将微微发霉的腐竹装入袋中密封。使用前需要煮沸或用水冲洗。

很多人在处理发霉的食物时，习惯将食物放入沸水中杀菌。但是腐竹在煮的时候，的吸水性会牢牢的吸附一些杂牌腐竹上的霉菌。煮的时候建议在水中加入适量的碱性面条，这样可以清洗干净。