酸芋苗对身体有什么危害(哪种芋苗是不能吃的)

芋头苗对人体无害，但被腌制成芋头苗酸后，大量食用会出现皮肤过敏、咽喉瘙痒等症状，这是由生芋头苗中含有的难消化淀粉和草酸钙晶体引起的。

芋头是芋头的根部分，很多地方都叫芋头梗。吃起来微酸嫩滑，可以用盐腌着吃，也可以和肉一起炒。具有开胃消食、清热解毒的作用。

适量食用芋头苗可以提高人的免疫力。芋头苗中含有大量的粘蛋白，进入人体后会迅速分解，一部分转化为人体所需的氨基酸，另一部分直接转化为人体免疫系统洗涤的免疫球蛋白，从而提高人体免疫力。

芋头中含有的大量矿物质还能修复人体眼睛和肝脏中受损的细胞，同时补充大量的胡萝卜素和类胡萝卜素，能有效改善肝功能，防止视力退化。

但需要注意的是，芋头苗不能生吃。芋头的幼苗中含有大量刺激性的皂甙，直接食用会对身体产生明显的刺激，引起咽喉肿痛。过敏体质的人吃了之后，也会出现皮肤瘙痒的情况。