花蛤和肥蛤哪个好吃(花蛤和青蛤的区别)

肥蛤，即蛤蜊，有三角形的壳和花纹，但色调比较单一；蛤蜊，也就是菲律宾蛤蜊，有着长长的椭圆形外壳和复杂的颜色。

蛤蜊是一种软体动物，卵呈圆形，淡褐色，边缘略带紫色。主要生活在浅海海底，有文蛤、文蛤、西施舌等多个品种。蛤蜊的肉非常好吃，被称为“天下第一”、“百味之首”。

文蛤含有全面的营养，蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等。热能低，蛋白质高，脂肪少，能有效预防中老年人的慢性病。这是一种便宜的海鲜。

蛤壳坚实，壳瓣彼此相等，壳顶喙位于前半部，形状略呈椭圆形。蛤蜊的颜色和花纹差异很大，有白色、黄色或浅棕色。中国鼻口器上常见的图案有放射状、条纹、大斑点或深棕色锯齿图案。

文蛤的营养价值较高，文蛤所含的蛋白质、氨基酸等物质属于含量较多的品种，经常出现在各种大排档中。

肥蛤和花蛤都是我国产量较高的贝类。肉厚味美。煮熟后去掉外壳放入卤汤，会让卤汤味道更好，更鲜美。