蚝油是啥做的?(蚝油是用什么做的起什么作用)

蚝油是用牡蛎煮熟后制成的调料广东常用来调味。这种调料味道鲜美，牡蛎味浓郁，营养价值高。

很多人以为蚝油是一种油，实不是。蚝油和酱油一样，是一种调味品。蚝油的工序很多，最重要的一步是将新鲜的牡蛎烹饪到理想的程度，这一步耗时最长。

一般在蚝油中加入味精，还有一种是蘑菇做的素蚝油。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用来补充多种氨基酸和微量元素。蚝油富含牛磺酸，能增强人体免疫力，具有一定的保健功能。

蚝油用途广泛。适用于烹调各种食材，如肉类、豆制品等，也可用于制作各种面食、涮海鲜、佐餐。

蚝油也可以蘸着当调料吃。这种东西不仅可以单独调味，还可以和调味品搭配使用。这些调味品可能会掩盖蚝油的原有风味，损害特殊风味。

蚝油在锅里煮久了可能会失去味道。一般用蚝油的时候，可以在菜还没热的时候加入蚝油。