西红柿未熟可以吃吗(还没熟的西红柿能吃吗)

西红柿不熟，就不能吃。西红柿可以说是我们生活中最常见的蔬菜，可以搭配各种食材。但是在吃西红柿的时候要注意，青西红柿，也就是未成熟的西红柿是不能吃的，容易出现中毒问题。

因为西红柿不熟的时候含有一种叫茄碱的毒素。实大多数人对这种毒素并不陌生。我们平时吃的土豆中含有龙葵素，但只有在土豆未成熟、绿色发芽，或者腐烂的时候才含有龙葵素。

我们都知道发芽的或者青的土豆是不能吃的。同样，未成熟的青番茄也不能吃。

龙葵碱摄入体内后，会对肠道产生极强的刺激性和腐蚀性，还会麻痹动物的神经中枢。如果大量食用，可能会引起急性脑水肿、肠胃炎等。龙葵碱中毒主要是通过抑制胆碱酯酶的活性，导致乙酰胆碱不能被清除。

中毒的症状是胃痛、呕吐、呼吸急促、脱水和虚弱。身体虚弱的儿童或老人过量摄入可能导致休克，严重者甚至死亡。

我们买西红柿的时候要注意挑选，不要买不熟的西红柿。