泡菜母水的制作方法(泡菜母水需要多少天制成)

做泡菜母水大概需要一周的时间。做好母水后，第一坛只能泡萝卜，然后可以泡豇豆、大白菜等蔬菜。

咸菜作为餐桌上常见的配菜，也叫泡菜。们是发酵的蔬菜，可以储存很长时间。富含纤维的蔬菜可以做成泡菜，如黄瓜、洋葱、萝卜、白菜等。

许多都有独特的泡菜制作方法，不同地区的泡菜味道也不同。涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜并称为世界三大泡菜。

泡菜母液的制作方法:

无论哪种泡菜，母水都很重要。不仅决定了泡菜的成败，也影响着泡菜的口感。在制作泡菜的母水之前，你要先准备好泡菜坛、泡菜盐以及需要的配料。

锅中放入适量清水，将水烧开。在这个过程中，要把泡菜坛子清洗干净，避免泡菜坛子沾上油，否则会影响泡菜的发酵，导致细菌产生，泡菜逐渐腐烂。

将生姜切成片，大蒜捣碎，洋葱切丝，烧开水，倒入干净的容器中放凉，然后将放凉的开水倒入泡菜坛中水中加入大量的盐、花椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、红糖，密封一周。