用盐水泡鸭蛋怎么泡出油(怎样泡制盐蛋更多油)

如果要把咸蛋泡成油，就要选择养殖鸭子生产的鸭蛋。泡咸蛋前，先用白酒蘸一下，更有利于咸蛋。

咸蛋，也叫咸鸭蛋，是中国的一道特色菜。是用盐腌制的。不仅咸味适中，鸭蛋黄中还会流出美味的蛋黄油，非常诱人，一直受到大家的喜爱。

咸蛋用的主要材料是新鲜的鸭蛋。鸭蛋分为人工饲养的鸭蛋和野生鸭蛋。相比较而言，野鸭蛋出油率更高，口感更好，选鸭蛋是最重要的一步。

将鸭蛋洗净晾干，一个一个地用白酒蘸，使白酒均匀地覆盖在鸭蛋表面，然后将水烧开，倒入适量的盐，使盐溶解在开水中，直至盐饱和。

盐水冷却后，将鸭蛋放入盐水中。可以在水中倒入少量白酒，也可以直接用盐水，密封容器口，等待25 -30天。取出鸭蛋后，就可以直接吃了。

鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，容易被人体吸收。咸鸭蛋味道更好。

鸭蛋经过盐水浸泡后，会变咸。吃咸鸭蛋的时候要注意摄入量，不要吃太多，否则会影响身体健康。