烧汤锅可以炒菜吗(煲汤锅能炒菜吗)

煮汤最好不要用锅。一方面油炸的食物味道不好，另一方面可能会对锅造成损伤。

锅是一种炊具，可以用来煮、煮、煎、炸、炸等。锅历史悠久，种类繁多。不同的锅有不同的用途。锅是中国烹饪不可或缺的工具。

一般来说炒菜最好用铁锅，无污染，受热均匀。世界卫生组织的专家也建议使用炒锅，这是中国传统的厨房用具。一般不含化学物质，不会氧化，安全卫生。

不过最好先用盐水泡，再撒点色拉油擦拭新买的铁锅。如果锅里还有异味，用姜切成块，锅加热，然后擦干净。

但铁锅也是最容易生锈的，不宜隔夜盛食。尽量不要用铁锅煲汤，免铁锅表面的食用油层消失，保护不生锈。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，然后尽量把锅里的水擦干净。还有，如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。

铝锅不适合用金属铲炒菜。铝锅的特点是散热好，锅体轻。但使用不当会导致铝大量溶出。长期摄入过多的铝会加速人体衰老。