没吃完的火锅能放到第二天吃吗(火锅放了一天可以吃吗)

火锅第二天就不能吃了。火锅汤煮30分钟后，亚硝酸盐含量逐渐增加。肉类长时间高温蒸煮会释放出胺类物质，与亚硝酸盐反应后会产生致癌的亚硝胺。隔夜的火锅汤有害物质比较多，不能喝。

煮太久的汤亚硝酸盐含量会增加，食用后对身体有害。亚硝酸盐被吸收到人体血液中，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，阻碍了血液正常的携氧功能。

如果隔夜吃火锅，可能会出现全身嘴唇、指甲、皮肤发青，头痛、头晕、心慌、烦躁、气短、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不能吃隔夜的熟火锅剩饭。尤是蔬菜，因为蔬菜中有很多硝酸盐。煮一夜后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；再加上营养价值的下降，菜品的口感和风味都变质了很多。

吃火锅要注意:

1.不要吃太热的食物:人的口腔、食道、胃黏膜只能忍受50℃~60℃的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。，从锅里取出热腾腾的涮菜时，最好放在小碟里冷却后再吃。

2.吃完不要喝火锅汤:

火锅大多以肉、菜、菇、海鲜为主。用这些食材一起熬制的汤，会产生浓度极高的物质，被肝脏消化分解成尿酸，使肾功能下降，阻碍排泄，会使过量的尿酸沉积在血液和组织中，从而导致痛风。吃火锅的时候要多喝水，把尿酸排出体外。

3.吃火锅一定要把肉煮熟:

吃火锅的时候，往往是嫩滑可口，要在锅里吃刚熟或者半熟的。烫肉的时候，要等肉完全熟了再吃，防止肉里面有寄生虫。