千层肚是牛的哪个部位(牛肚和毛肚是牛的哪个部位)

毛肚是牛的瘤胃。是一种有四个胃的反刍动物。前三个胃是食管变异体，分别是瘤胃(毛肚)、网状胃(蜂窝胃)、带瓣胃(双瓣胃、百叶)，最后一个是真胃(皱胃)。

除了一个皱胃是牛的消化器官，三个有辅助功能的胃都是用来烹饪的。根据各自的特点，这三种胃分别称为肚、肚、肚。

瘤胃的胃壁从内到外由粘膜、粘膜下组织、肌膜和浆膜组成，中肌膜最发达，由两层平滑肌组成，即内环肌和外纵肌，是毛肚的主要食用部位。胃实际上是一扇百叶窗。因为胃的内层呈叶状，被称为百叶或千层肚。在中国的一些地方，百叶帘也被称为毛肚。

牛肚是牛的副食之一，也含有多种营养成分。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。味甜、白、脆、易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效；适用于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱者。

毛肚含有大量优质蛋白质，但脂肪含量很低。人吃了之后不会吸收太多的热量，但是可以满足身体对营养的需求，可以起到很好的减肥作用。

毛肚中含有的蛋白质是促进人体免疫系统正常运动的重要部分，也是产生抗体的重要成分。人们平时多吃毛肚，可以明显提高机体免疫力，有效减少一些常见病的发生。

毛肚不仅含有大量蛋白质，还含有铁、磷、钙、黄腐酸、烟酸等营养成分。具有健脾益气、补益气血等多种功效。能满足人体对各种营养素的需求，可用于人体病后调理，还能有效缓解营养不良、气血不足等不良症状。