前后牛腱子的区别视频(牛前腱与牛后腱区别)

前筋外观会更红，有生肉的质感。肉质会比较嫩，吃到嘴里就化了。后牛筋肉质分明，外观呈长圆柱形。不过这种肉的蹄筋油相对多一些。后面的牛筋如果煮的好，不仅有嚼劲，非常好吃。

牛筋更容易吸收汤汁，非常适合炖或者做卤肉。前蹄筋切成块，放在锅里和牛鞭一起煮，味道会更好。

后蹄筋是从牛的小腿上切下来的肉，这种肉的脂肪含量比较低。可以做成酱牛肉，不仅好吃，风味十足。

牛筋含有大量的蛋白质和氨基酸，营养成分远高于猪肉。这种肉可以提高身体的抗病功能，对身体大有好处。牛筋还能滋养脾胃。

后筋有补中益气的作用。如果你有气短虚弱的朋友，吃它是非常好的。而且后肌腱脂肪比较少，吃多了也不容易长胖。

牛筋前后吃法不同，但营养价值还是有关系的。喜欢牛筋的朋友可以根据自己的口味选择合适的肉。