多宝鱼为何由黑变白(白多宝鱼和黑多宝鱼的区别)

浅棕色或白色的鱼是多宝鱼，黑色的鱼是左撇子鱼。左手鱼的外形和多宝鱼很像，让很多人在买的时候犯了错误。

宝鱼又称大菱鲆，是一种营养价值和经济价值都很高的鱼类。鱼类含有丰富的胶质蛋白，具有润肤养颜的功效。经常食用还能起到补肾健脑、滋补身体、提高人体免疫力的作用。

鉴别多宝鱼和左手鱼的方法比较简单。宝鱼的身体扁平，近圆形，左旋鱼的身体扁平；而且多宝鱼的颜色比较浅，大部分是浅棕色，左边的嘴颜色比较深，类似黑色。

选购多宝鱼时，可以根据多宝鱼的眼、腮、肉来判断新鲜程度。

新鲜多宝鱼有眼的一面为青褐色，无眼的一面为白色，鱼的眼睛饱满凸出，角膜透明清晰。如果眼球不膨出，角膜有皱纹或眼内有淤血，说明多宝鱼不新鲜。

鲜鱼的鳃呈鲜红色，有透明的粘液，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。不新鲜的鱼的鳃会变成暗灰色的红色或灰紫色，粘液会散发出鱼腥味。

新鲜多宝鱼肉质紧实有弹性，手指一按凹陷立即消失，无异味。而不新鲜的多宝鱼肉质略松，手指一按凹陷慢慢消失，有一股鱼腥味。