土耳其咖啡原理图解(土耳其沙煮咖啡的原理)

制作土耳沙咖啡前，先将热锅放在直火炒锅上加热至沸腾状态，再将热锅放入沙子中，使沙子传热，最终达到加热咖啡的目的。

不同于传统的咖啡制作方法，土耳沙咖啡是用冷水和咖啡粉制作的。将装有冷水和咖啡粉的加热容器放入热沙中加热咖啡，土耳咖啡就完成了。

土耳咖啡所用的咖啡粉要求是“超级细”的，手感柔软，这种咖啡粉产生的泡沫极细腻。

在壶中加入咖啡粉和冷水时，不要在加热冷水的过程中倒入咖啡粉，水位一定不能灌满，免咖啡在加热过程中的好处。如果你习惯在咖啡中加糖或香料，只能在这一步加。

咖啡的加热技术是决定咖啡口感的重要因素。只有慢火加热出来的土耳咖啡，味道才会更醇厚。

随着壶内水温的升高，土耳壶表面的咖啡粉层会越来越鼓，液面也会越来越高。当发现咖啡继续鼓胀会溢出来的时候，把它拿掉，咖啡就凉了，缩回去了。此时需要放回热源上加热。重复操作两三次，咖啡就完成了。