怎么分辨铁锅有无涂层(怎么看铁锅是否有涂层)

判断铁锅是否有涂层，可以往锅里倒适量的水，摇一摇。如果水呈片状晃动，倒出后锅内有水滴，说明铁锅有涂层。如果水在锅内整体晃动，倒出后没有水滴，说明铁锅无涂层。

很多人做饭喜欢用不粘锅。这种锅底采用不粘涂层，大部分不粘锅属于涂层锅。常见的涂层锅有铁锅和不锈钢锅。

涂层锅的外观和普通锅差不多，但最大的区别是锅内有涂层，多为聚四氟乙烯。这种流行的厨具是由聚四氟乙烯的优良性能制成的。

要说涂层锅最大的优点就是炒菜时不会粘锅底，容易清洗。即使不用洗洁精，也可以用抹布轻轻擦拭，具有良好的耐化学腐蚀性和耐老化性。

涂层锅有害吗？

锅的涂层本身是无害的，PTFE只有在温度超过350℃时才会分解。烹饪时，无论哪种烹饪方式，锅内温度都达不到350℃，聚四氟乙烯不会分解。

需要注意的是，涂层很容易被尖锐物体划伤，如清洁球、铲子等。如果用铲子炒菜，容易使涂层受损，融入菜里，影响身体健康。用涂层锅炒菜最好用木铲。