苏州麻糊是什么(麻糊是什么吃的)

芝麻糊是一种熟糊，主要由黄豆粉和糯米粉制成。尝起来又甜又咸，是当地很受欢迎的小吃。咸芝麻酱和甜芝麻酱都是早餐要吃的食物。

芝麻酱的制作实很简单。首先要准备好食材:黄豆、糯米粉、芹菜、豆角、白芝麻、盐。

糊法:将买来的生黄豆用清水浸泡一夜，然后将煮熟的黄豆用开水焯一下，同时加盐。煮好后，捞起沥干水分备用。沥干水分的黄豆最后磨成粉和糯米粉充分混合，再取少许开水将粉调成面糊。

锅中加入8成左右的水，烧开。慢慢倒入面糊，边倒边搅拌。等水开了，换成小火继续搅拌，直到锅里的面糊开始冒泡，然后关火。将面糊放入碗中，上面放入芹菜和水焯过的豆角，撒上少许炒过的白芝麻，这样麻糊就完成了。

麻糊不仅味道好，营养丰富。糯米粉以柔软、爽滑、香甜而闻名。可以用来包饺子、元宵等食品和家庭零食。含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、烟酸、淀粉等。营养丰富，是温补强身的食品。

芹菜、豆类等蔬菜能提供人体必需的多种维生素和矿物质。