核桃油能高温(核桃油高温后会产生什么有害物质)

核桃油高温不致癌。可以用来炒菜和做肉，但是最好不要让核桃油经过高温环境，因为高温下用核桃油炒菜会破坏核桃油的营养成分。孕妇和婴儿来说，最好的方法是生吃，或者把核桃油放入燕麦片和面条中。

核桃油本身含有丰富的油脂，食用后可以达到美容健脑的效果。孩子来说，吃核桃油对智力发育有很大的帮助，哺乳期的妈妈也可以吃。一般最好不要用核桃油炒菜，放在煮熟的面条里或者凉拌。

用核桃油做饭成本太高。平时用花生油煮比较好。核桃油如果高温加热，会失去原有的营养成分，甚至会产生有害物质，尽量不要用来炒菜。民间有个说法，孩子吃核桃油会把头发变黑，对孩子发育有好处。

在拌凉菜的过程中，可以适当加入一些核桃油，或者在煮好的面条中放入适量的核桃油。核桃油富含必需脂肪酸，能有效保护皮肤弹性，防止皮肤老化。老人和乳母都可以吃，但不要吃太多，适量即可。