油渣能吃吗 吃了好不好(猪肉炼油后的油渣能吃吗)

油渣可以吃，但是不能吃太多。油渣是很多人喜欢的一种食物。肥猪肉在锅里炸，挤出来后剩下的叫猪油渣。的主要成分是各种脂肪的混合物，含有大量的脂肪和少量的皮。如果温度过高，加热，会产生一种烧焦的物质，还会形成一些炭黑。

油渣能不能吃是很多人心中的疑问，因为猪油渣是油脂炸出来后剩下的废料。虽然味道真的很好吃，但是炒过之后热量肯定很高，还是油脂炒过之后的残渣，想想都是很重的负担。

油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃没坏处，多吃对人体有害。不仅会引起肥胖，还会使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。食用油残留过多是癌症的高危因素。

猪油渣等食物，一定不能暴饮暴食，否则，必然会增加3，4-苯并芘的摄入，即增加食管癌和胃癌的发病率。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。

而且所有含碳有机物(含碳量高的油渣)分解热量时，如果不能充分燃烧(氧化)，会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，长期食用可诱发胃癌。因为油渣在胃里不易消化胃里停留时间长，还会促进胃酸大量分泌，对胃黏膜造成长期刺激。

不过少量油渣还是可以用的。平日吃点猪油渣对身体有好处。平日用猪油渣炒一些蔬菜对身体有益，猪油渣有解毒作用。

而且含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，营养价值还是很高的。特别是冬天吃猪油渣，可以补充身体热量，有抵御风寒的作用。