金钱肚是牛的什么部位(牛大肚和金钱肚是一个部位吗)

钱肚是牛的胃，钱肚是牛的第二个胃，俗称蜂窝胃。这个肚子的形状更像钱的形状，也叫钱肚。是一种有四个胃的反刍动物。前三个胃是食管变异体，分别是瘤胃(草胃)、网状胃(蜂窝胃、麻胃)、带瓣胃(双带瓣胃、百叶帘)，最后一个是真胃(皱胃)。

钱，也叫毛肚，可以加在很多食物里，也有人专门吃。一般人都可以吃钱肚，尤是脾胃虚弱的人，但钱肚比较硬，不适合牙齿发育不全的小孩或老人。

瘤胃内壁肉柱俗称“腹领、腹梁、腹仁”。贲门扩张肌肉，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使酥嫩，可单独做成菜)。

可以从瘤胃上撕下牛浆膜，保留黏膜，生吃切片，如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网在胃中的应用与在瘤胃中的应用相同。瓣膜和皱胃大部分被撕碎了。最广泛使用的牛肚是牛肚领和百叶帘。