陈年绿豆可以吃吗(陈绿豆能吃吗?)

放置多年的绿豆，只要不发霉、不变质，都可以继续食用。一般绿豆可以保存三年左右，也就是常温。如果温度过高，绿豆容易发霉，碎了的绿豆不宜再吃。

绿豆的保质期与温度有关。如果放在冰箱里保存，保存时间会更长。但是如果是在炎热的天气，时间长了绿豆会发霉甚至长虫子，这个时候不能吃。有些放太久的绿豆会发芽，此时不能继续食用。

很多人喜欢煮绿豆汤。夏天喝有解暑的作用，对热肿、粉刺、口渴有一定的作用。绿豆可以降血脂、抗过敏、增加食欲，但寒性体质的人和糖尿病患者不适合喝绿豆汤，因为它是一种良性食物，也含糖。

如果绿豆变成褐色，就不要吃了。这时候的绿豆已经变质了，营养成分没有了，口感也很差。如果继续吃下去，会给身体带来各种不适。刚买的绿豆要装在塑料袋或塑料瓶里，然后放入冰箱冷藏。