羊肉越膻越好吃(什么羊比较膻)

羊肉的腥味太重，会严重影响羊肉的口感。喜欢吃羊肉的人，大多是喜欢羊肉本身的味道，不是羊肉的香味。，羊肉并不是越来越好吃。

羊肉的气味一般是指羊肉的气味。羊肉之带膻味，是因为羊特殊的消化系统。羊是有四个胃的反刍动物，瘤胃中含有大量的微生物，用于脂类的初始消化。在这个消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，这些脂肪酸会被吸收并整合到羊的脂肪中，从而使羊肉产生更严重的臭味。

羊肉的膻味是羊肉最大的特点，但是会受到很多因素的影响，比如羊的品种、年龄、性别、地点、饲养等。

多样化。山羊携带的气味最大，远远超过绵羊。藏羊气味最小，滩羊次之，绵羊和小尾寒羊气味较重。

年龄和性别。通常羔羊的膻味远不如老羊，母羊的膻味则不如公羊。

零件。在羊的身上，一般腰部和臀部的羊肉味最大。

育种。在羊圈里养的羊，会比放牧或吃草养的羊更肥，也就是说，只吃野草和野生中药的羊，羊肉味更大，吃野草和粮食交替的羊，羊肉味会更小。