普洱茶熟茶生茶区别(普洱 生茶 熟茶 区分)

生普洱茶和熟茶在外观和制作工艺上是不同的，冲泡出来的汤色和喝出来的口感也是不同的。区分生茶和熟茶，可以从这几个方面入手。

不同外观:

生茶饼中，茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。

熟茶饼中的茶叶颜色为黑色或红褐色，茶则的部分芽呈暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的尝起来像龙眼，重度发酵的尝起来像潮湿的草席。

生茶的颜色为绿色、深绿色或黄绿色，茶芽为白色。

熟茶的颜色为棕褐色，但经过重发酵后会变黑，茶芽呈金黄色或深金黄色。

鲜茶产品以黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。没有斑驳、有形、散开且仍保持完整叶形的为好茶(当然不是主要依据，要看茶叶的产地和种类)。

在熟茶中，发酵度轻的叶底呈红褐色但不柔韧，发酵度重的叶底呈深褐色或黑色，坚硬易碎。

制造工艺不同:

生茶一般是以云南大叶种茶树的晒青绿茶为原料，经过筛选分级后制成的各种散茶和紧压茶。

熟茶是云南大叶种茶树的晒青绿茶花青，经人工堆制发酵工艺加工，再经筛选分级制成各种散茶和紧压茶。

汤的颜色不同:

生茶熬制的汤呈青黄色或金黄色，较透明；用熟茶熬制的汤呈栗红色或暗红色，略透明。

口味不同:

生茶味浓，茶香浓郁，茶汤清香、苦涩。好的生茶苦中带甜，涩中能生津。

煮出来的茶没有苦味，口感醇厚柔和，甘甜自然。新茶有一堆味道，有点淡。

有的人喜欢生茶的清香和劲道，有的人喜欢熟茶的醇厚和顺滑。具体选择可以根据个人喜好。