金针菇吃不熟的好不(金针菇如果不熟吃的话会怎么样)

金针菇还没熟，不能吃。金针菇煮的不熟可能会有一些毒性。新鲜的金针菇含有秋水仙碱，只有充分加热后才能破坏。，吃金针菇之前，可以先用冷水泡一个小时。煮的时候要把金针菇煮到软熟，这样秋水仙碱受热就分解了。凉拌时，最好将它们浸泡在沸水中，这样

金针菇中的秋水仙碱，人食用后对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。大量食用后，很可能引起发热、电解质失衡、便血等症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后会被破坏，这也是金针菇食用前最好用冷水浸泡的原因。

金针菇营养价值很高。这种食物可以促进儿童的智力发展，增强大脑。

金针菇含有大量的氨基酸，赖氨酸和精氨酸，可以帮助人们增强记忆力，开发智力，特别是对儿童的智力。

金针菇能抑制血脂升高。