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糯米本身不难消化，但是糯米做的食物比较难消化。糯米是大米的一种，营养价值丰富，含有大量的氨基酸、蛋白质和碳水化合物。很多人觉得糯米不好消化，不敢吃太多。实糯米并没有大家想的那么难消化。

糯米中含有的淀粉属于支链淀粉。与大米和白面中的直链淀粉相比，消化速度要快得多。想象，支链淀粉像树枝一样，有很多头可以和淀粉酶充分接触，可以自然快速的消化，直链淀粉在两端和淀粉酶接触，可以自然的消化，慢很多。

为什么有些糯米制品很难消化？传统的糯米制品通常是汤圆和粽子，富含油脂和糖分。而且不管是汤圆还是粽子，几乎都是用动物油，大多是饱和脂肪酸，真的不容易消化。不是糯米本身的问题。

但是因为糯米比人们想象的更容易消化，升血糖的速度更快，GI值很高。

而且糯米的含糖量和钠含量都很高。高钠饮食会增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。一般建议糖尿病人不要吃糯米。