gi gl.你好

GI是血糖生成的指标，反映食物引起血糖升高的程度，是进食后血糖生成的反应。GL是食物的血糖负荷，是在受试者使用等量碳水化合物的情况下测得的。

GI是指进食后血糖上升相进食葡萄糖时血糖上升的比率。GI越高，糖分消化吸收越快。通常情况下，GI低于55的食物称为低GI食物。GI低于40的食物对糖尿病患者来说是安全的食物。

当你吃高GI的食物时，你的血糖会在短时间内升高。胰岛素会调动你身体的机能，把你摄入的热量转化成脂肪。而低GI食物的消化吸收会相对较慢，使血糖水平保持在相对稳定的状态，因此能带来更长时间的饱腹感。当血液中没有多余的糖分残留时，人就不容易发胖。

食物GI是在受试者使用相同量碳水化合物(一般为50g)的情况下测得的，碳水化合物的量也会影响血糖反应。有些食物GI低，但食用量高，有些则相反。GL的提出反映了碳水化合物量对血糖的影响。

GL=食物GI×食物实际可利用的碳水化合物含量。

对GL的分级和评价是:GL大于等于20为高GL食品；GL从11到19的为中等GL食物；GL小于或等于10的食物是低GL食物。