竹荪 白斑(竹荪长白色斑块)

竹荪上有白点不代表发霉了，是竹荪的包衣。新鲜的竹荪，涂层一般会自动脱落。当然有一部分会附着在上面，接触空气体会氧化，会出现白色涂层，不用太担心。这种竹荪可以吃。

竹荪营养价值很高，但脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃，体质正常的人也应少吃。竹荪需要泡过才能吃。可以用盐水泡20分钟左右，中间换水2到3次。因为竹荪生长在土壤中，会沾染大量的灰尘和泥土，你需要清理竹荪上的泥沙。竹荪泡好后，放入清水中煮。

竹荪可以用淘米水浸泡，使更白。将竹荪上的污垢全部清理干净，然后取出，用剪刀将竹荪一端的小白圈剪掉。如果不喜欢竹荪上面的网，也可以去掉再吃。

竹荪存放一段时间后，竹荪会变黄，这是正常的，可以继续食用。竹荪泛黄一般来说是竹荪中的多糖与氧气反应造成的，外观会有一些变化，但不会影响口感和品质。