腌的笋怎么保存(腌竹笋的做法可长久保存)

腌制脆皮竹笋时，将竹笋去壳，切去较厚的部分，用清水浸泡竹笋，取出10小时左右，然后放入调理盆中，放入一些温水，浸泡12小时左右，取出沥干水分，然后在竹笋上撒些盐，拌匀，用重物压竹笋两天左右，让竹笋的水分全部流出，最后放入玻璃瓶中保存。

腌竹笋是用竹笋制成的食品。实不建议保留一年。时间太久容易滋生细菌，味道和刚开发的时候也不一样。，发育好的腌竹笋要尽早食用。

腌制脆笋很简单，准备适量的笋，吃适量的盐就可以了。腌制前，竹笋要清洗干净，竹笋的壳一定要去掉，因为竹笋的壳不能吃，竹笋粗糙的部分也不能吃。竹笋粗跟去掉后，切片备用，然后放入调理盆中，加清水。水量需要盖过笋片，一般需要泡10个小时。

如果腌制的竹笋多，可以多泡一会儿，泡的时间可以根据竹笋的多少来定。腌制竹笋需要玻璃瓶，装之前一定要清洗干净。