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辣椒可以冷冻。小米椒是家里的常规食品。是一种辣椒，富含维生素。食用后可以补充身体所需的营养。小米椒性热，适合胃寒的人。如果家里买的小米椒太多，可以用以下方法保存。

冷冻方法:

先将小米椒用清水洗净，边洗边去椒蒂，然后将花椒放在阴凉处沥干水分。也可以用纸巾把小米椒上的水擦干，然后把辣椒放在保鲜袋里，密封好，最后放进冰箱。之后要用的话，直接拿出几片剁碎就行了，不用解冻。

酱料配方:

将小米椒清洗干净，摘去辣椒的梗，用刀剁碎，放入瓶中，加入适量的盐和豆瓣酱，然后用盖子密封。以后想用的时候，用勺子舀一点出来就行了。

酸洗方法:

可以把小米椒清洗干净，然后把新鲜的小米椒放在容器里一层辣椒上撒一层盐，然后再放一层盐，一层一层的叠起来，然后密封，放置两三个月。

也可以把小米椒晒干保存。小米椒洗净后，放在太阳下晒干。注意通风。晾干后可以保存一年以上。