这是.

可以用白醋代替豆腐脑，不含内脂。按照正常程序，大豆打成浆，然后煮豆浆，再冷却五分钟。这时用小勺舀出白醋，加入豆浆中，轻轻搅拌豆浆，也可以做成豆腐脑。

制作豆腐时，将大豆在清水中浸泡一夜，然后放入纱布中过滤掉水分。然后在豆浆机中加入水，将泡好的黄豆放入豆浆中。准备好的豆浆最好用滤网过滤两次。

煮豆浆的时候有个小技巧。豆浆煮好后，将豆浆放入锅中加热。看到锅里冒泡现象，温度就够了。将两克葡萄糖内酯放入冷水中融化，然后倒入豆浆中搅拌。盖上。

十五分钟后，将凝固的豆浆舀出来，放入碗中，准备好虾皮、榨菜等。，放入凝固的豆浆中做成豆腐脑。

豆腐脑含有大量的钙。缺钙的人可以吃点豆腐脑补钙。

豆腐脑还含有大量的矿物质，可以增强食欲，促进肠胃消化。