鲤鱼汤用什么水(鲤鱼汤用冷水还是开水)

如果单纯炖鲫鱼，要用冷水加汤，这样煮的时间会更长，味道更好。如果是炒鲫鱼，一定要用热水煮。炖出来的鲫鱼更好吃，因为鲫鱼本身是经过高温油炸的。如果直接倒入冷水中，鲫鱼的肉质会散开。

鲫鱼的做法有很多种。可以将鲫鱼清洗干净，直接放入锅中炖。这时候可以用冷水炖。水烧开后，放入鲫鱼煨，这样炖出来的鱼味道鲜美，紧实，没有腥味。冷水炖鱼，营养保留在肉里，味道更好。

如果是炒鲫鱼，要用温水煮，不能用冷水，否则会影响鲫鱼的口感。鲫鱼的营养价值很高。食用适量的鲫鱼可以给身体补充许多营养元素和微量元素，有利于眼睛健康，还有补脑的功效。鲫鱼含高蛋白，易于消化吸收。经常食用，可增强抗病能力。

鲫鱼汤一般大众都可以吃，但是对鱼过敏就不能吃了。鲫鱼能养肝明目，还能健脑益智。家里准备高考的孩子可以吃点鲫鱼汤补充营养。