山药可不可以生吃吗(铁棍山药夹生能吃吗)

山药最好不要生吃，会给肠胃带来负担。最好煮熟后再吃。生山药虽然不会给身体带来有毒物质，但是会对口感产生影响，生山药的口感比较涩钝，脾胃功能不好的人来说可能会导致消化不良。

山药煮熟后能更好地发挥养生作用，口感也更好。山药中的主要营养成分是淀粉，可以促进食物消化，消除腹胀。吃生山药是没有毒性的，但是因为山药是一种补品，有些人吃了之后会过敏。这类人，平时要忌食山药。

山药的皮会引起过敏。清洗山药时，最好先浸泡几分钟，然后戴上手套，免接触到山药的皮肤后皮肤瘙痒。吃山药的时候，不能和鲤鱼一起吃。两者都属于互利食品。吃完山药记得不要和碱性药物一起服用，会影响身体健康。

糖尿病人虽然可以吃山药，但是也不要吃太多，因为山药是一种根茎类食物，淀粉含量很多。如果吃多了，不仅会降低血糖，还会导致血糖升高。，糖尿病人一次不宜吃太多山药。