铁锅底部变蓝色(铁锅开锅后的蓝色掉了)

新铁锅用一次就变蓝一般没关系。这是金属工艺中的正常现象，是加热不均匀造成的。铁锅烧制一段时间后，表面会形成一层氧化膜，这样表面就不会被烧蓝。

不建议用水洗新买的铁锅。你要先把锅加热，然后放点食用油进去，再放点蔬菜进去，用锅铲在锅的四周抹均匀，倒一些，再把茶叶煮开，这样刷过的铁锅就不容易生锈了。

普通的铁锅容易生锈，如果人们吃生锈的铁锅炒的菜，很可能对肝脏造成伤害。铁锅用完后，建议清洗干净再晾干，免铁锅生锈。

不建议用铁锅熬汤，这样会缩短铁锅的寿命。

铁锅不能盛饭菜过夜，因为在酸性条件下，这样的锅可能会溶出铁，破坏饭菜中的维生素C。

刷锅的时候，不要用洗洁精。如果锅里有轻微的锈迹，可以用醋清洗。

铁锅容易生锈，洗完后最好擦干净，这种锅不适合煎药。