-你好

野猪肉的臭味可以通过腌制或冲洗来处理。野猪肉脂肪少，香味浓，但也有很浓的土腥味，需要处理后才能吃。

1.酸洗:

将野猪肉切块，先将肉里的血全部泡出来，再取出沥干水分。最后加入少许料酒、葱花、姜末、盐腌制2小时左右。

二、水:

1.花椒、八角、野猪一起炖，野猪的腥味会大大降低。

2.先将野猪肉用开水焯一下，再用料酒或白酒腌制。烹饪时建议用大料调味，否则土腥味难以抑制。

野猪长得像家猪，多栖息在灌木丛和潮湿的草原上，活动空余地大。

野猪肉因为运动量大，富含蛋白质、氨基酸、粗纤维等营养成分，尤是亚油酸。

野生猪肉含有17种氨基酸，几乎可以提供人体所需的全部氨基酸。瘦肉率高，脂肪含量低，尤是后腿肉，脂肪只有家猪的50%。