荷包蛋起泡沫(煮荷包蛋为什么起沫)

水煮荷包蛋有泡沫是因为水温太高。蛋清遇到热水会溶解成小白狗。鸡蛋含有大量蛋白质。当这种成分进入沸水时，水分子会发生振荡，使蛋白质漂浮在水面上，类似于牛奶煮沸后产生的牛奶泡沫。

荷包蛋的白沫是可以食用的，不会影响身体健康。白泡是鸡蛋的蛋白质，虽然可能会影响汤的美观，但最好掌握火候。做荷包蛋的时候，不能有太多的白色泡沫。

如果想煮荷包蛋不起泡，可以遵循这样的做法，可以减少荷包蛋起泡的概率。准备一个鸡蛋，放进碗里。这个时候要确保鸡蛋新鲜完整。

拿出一个小煮锅，放入开水，关火，水中加入适量的盐，效果会更好。

然后把鸡蛋倒进锅里，不要翻面，盖上盖子闷着。等到鸡蛋完全凝固，开火煮一会儿。用勺子将蛋清从锅底轻轻分开。煮好后轻轻舀起来放在碗里。