韩式辣白菜酸了还能吃吗(腌的辣白菜酸了还能吃吗)

白菜酸辣了就不能吃了。大白菜酸了以后会产生各种细菌和霉菌等。这些真菌在生长繁殖过程中会产生各种酶类物质。

这些酶不仅破坏了大白菜的营养成分，一旦进入体内还会引起肠胃不适、腹泻等问题。

如果辣白菜明显变质，就会腐烂发臭。这种食物绝对不能吃。这类食物含有大量的细菌，甚至是病菌，吃了以后会成为身体疾病的源头。

辣白菜原本是朝鲜族的特色小吃，因口感极佳而风靡全国。

辣白菜是一种发酵食品，既保留了白菜的脆爽，又有韩式辣酱的独特味道。主要原料有白菜、鱼露、辣椒、大蒜等。

辣白菜口味多样，集辣、酸、甜、脆于一身，营养价值非常丰富。

辣白菜发酵过程中会产生大量的乳酸菌。乳酸菌可以帮助肠胃分解吸收蛋白质，净化肠胃，抑制有害细菌的生长。

辣白菜的烹饪方法也是多种多样的，可以生吃，也可以热吃，比如辣白菜酱汤、辣白菜拌饭、辣白菜炖豆腐等。