你好

螃蟹的心脏在螃蟹的中心。要把蟹心挖出来，先把蟹壳去掉。如果有蟹黄，就把蟹黄拿出来，这样可以看到一个黑色的膜瓣。打开黑色阀门，看到一个六边形的白色盘子。这是螃蟹的心脏。用手挖出来就行了。

螃蟹生活在湖泊、河流和海洋中，体内有许多细菌。除了烹饪前要将螃蟹清洗干净外，还要注意的是，螃蟹的很多部位在食用后会对身体产生不良影响，不能食用。除了蟹心不能吃，蟹的腮、肠胃都不能吃。吃螃蟹的时候，要把这些部分去掉。

蟹腮:是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水质。许多细菌和污物很容易藏在上面。蟹腮长在螃蟹的肚子上。打开蟹壳后，有两排软组织，即蟹腮。腮下的三角蟹白也必须去掉。

蟹胃:三角包，内有蟹屎。打开蟹壳后，壳上会有一些蟹黄，螃蟹的胃会藏在蟹黄里。可以轻轻把蟹黄推到一边，去掉露出的三角袋。

蟹肠:蟹肠从蟹胃通至蟹肚脐。黑条是蟹肠，属于蟹的消化系统，内含排泄物。蟹肠位于蟹的下腹部。打开蟹壳，可以看到从蟹胃到蟹肚脐有一条黑线一样的蟹肠。