煎鸡蛋怎么不粘锅不糊底(煎鸡蛋怎么不粘锅 锡箔纸)

想煎蛋不粘锅，首先要选择质量好的锅。如果锅本身的涂层被破坏，煎鸡蛋肯定会粘锅。出锅没问题后，就需要煎蛋的技巧了。煎鸡蛋时可以加适量的水，也可以用勺子在鸡蛋表面舀油。

第一种方法:

先将锅底加热，用手背感受温度，感觉很烫时立即关火锅底倒入适量食用油，加入半勺盐，晃动锅底使油均匀分布，然后将鸡蛋打入锅内，不要晃动，再沿蛋液边缘倒入少许水。

开大火，盖上锅盖，加热2分钟。然后，开锅，用锅铲把鸡蛋翻过来，然后盖上锅盖继续加热1-2分钟，这样煎好的鸡蛋就可以出锅了。不仅不粘锅，吃起来还很嫩。

第二种方法:

先把锅彻底洗干净。如果锅底不干净，非常容易粘锅。锅热后，倒入食用油(多一点)。油温五成热时，倒入鸡蛋。小心不要打破鸡蛋。如果他们这样做，他们会糊锅。鸡蛋入锅后不要动，用小火煎一会儿，等到鸡蛋底部已经定型，再用勺子把油倒在鸡蛋表面，这样不仅可以稍微凝固这一面的蛋清，更容易翻面。

翻转鸡蛋时要小心。不要打碎蛋黄，否则它会粘在锅上。当煎蛋的另一面煎好后，就可以出锅了。