萝卜丸子萝卜需要焯水吗(炸萝卜丸子的萝卜用焯水吗)

萝卜不需要焯一下。萝卜只要清洗干净，切丝，加点盐，腌制20~30分钟左右即可。腌制的萝卜丝会有很多水分。把水全部挤出来，然后把萝卜丝放在另一个容器里备用。

萝卜丸子里可以加肉馅，也可以适量加土豆。加肉馅的时候一定要把肉剁碎，不然不容易炸。萝卜营养丰富，含有大量的植物纤维和维生素。关键是它脂肪少，吃多了也不会长胖上火。油炸丸子吃多了可能会长胖。

萝卜的含水量很高。做萝卜丸之前，热烫是不需要的，但是需要腌制。如果不加盐，炸萝卜丸味道不好，非常难吃。一定要把萝卜腌制好，加入适量的盐，这样才能把萝卜里的苦味泡出来，萝卜的风味才不会流失。

萝卜不仅可以是绿萝，也可以是白萝卜或胡萝卜，可以做成萝卜丸子。萝卜最好不要削皮，否则很多营养成分会流失。如果不爱吃萝卜皮，就去掉。因为萝卜已经用盐腌过了，炒的时候很容易掌握好温度，不会轻易炒黑。