西米可以用冷水泡吗(西米不能用冷水泡吗)

西米煮之前不能用冷水泡。煮好的西米可以用冷水泡。西米中含有大量淀粉。煮前用冷水浸泡会使西米中的淀粉溶于水，使煮出来的西米失去Q弹的味道；西米煮好后放入冷水中，可以让西米口感更好。

西米的吃法有很多种，一般用来做甜点。

芒果火龙果椰奶西米:

制作前，准备好西米、火龙果、芒果、牛奶、椰子汁、炼乳。

西米用冷水冲洗干净，锅中加入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，用中小火煮10分钟左右，关火。盖上锅盖继续炖5分钟。当你看到西米变得透明，中间只剩下一点点白色的时候，你就可以把它捞出来了。将西米放入凉开水中煮一会儿，直到西米变透明，沥干水分，备用。

火龙果洗净，切开，用小圆勺挖出大的球形果肉备用；将芒果洗净，用刀沿芒果核两边切成三份，用网格刀将两边没有核的部分切开，打开后切下芒果块；剥去果仁，切掉果肉。

将牛奶、炼乳和椰子汁倒入碗中，搅拌均匀，然后加入西米，浸泡10分钟左右。将火龙果球铺在西米露中间，周围放上芒果块。