奶酪是酸奶还是牛奶(奶酪和酸牛奶的区别)

奶酪和酸奶的区别在于制作工艺不同，营养价值不同。这两种食物的原料都是牛奶，营养价值很高。

一、生产流程:

奶酪是通过发酵牛奶和去除水分制成的。差不多10公斤牛奶可以做1公斤奶酪。制作过程相对复杂，呈现出软、半硬、硬三种形态，没有流体状态。

酸奶的原料是鲜牛奶，需要先杀菌，再加入有益菌发酵冷却，呈液态形式。

二、营养价值:

奶酪是纯天然食品，含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分，可以说是乳制品中的“黄金”。

酸奶是不浓缩的牛奶，但是它的味道变了。和奶酪所含的营养成分大致相似，但数量要少很多。

奶酪的营养价值是酸奶的几倍，无愧于乳制品中“黄金”的美誉。

吃奶酪或者喝酸奶都有很好的补钙效果。乳制品中含有丰富的钙，尤是奶酪中的钙，吸收率很高。